玉乃光
【たまのひかり】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 京都府
【代表酒名】玉乃光 純米大吟醸 備前雄町100％
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥5250 720ml ￥2310
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 岡山県産雄町50%
【アルコール度数】16.2度
備前雄町100％使用。雄町特有のやわらかく自然な吟醸香、深い味わいと酸味が調和したふっくら厚みのあるボディ、なめらかなのど越し。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋3.5【酸度】1.7
■■■■□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■□□□ キレ
京都・伏見を代表する老舗酒蔵の一つ。アル添酒全盛の昭和39年に、無添加清酒（純米酒）を復活。当時この酒を贈られた醸造学の世界的権威・坂口謹一郎博士の書簡に「──無添加の上に十分の熟成を経られました銘醸（後略）」とあるとおりの酒造りを、以来一貫して守りつづける。
【蔵元】玉乃光酒造株式会社
075-611-5000 直接注文 可
京都市伏見区東堺町545-2
延宝元年（1673）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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