道灌
【どうかん】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 滋賀県
【代表酒名】大吟醸 山廃仕込原酒 道灌
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥4200 720ml ￥2100
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦50%
【アルコール度数】16度以上16.9度以下
山廃もとで仕込んだ2年熟成の大吟醸。吟醸香を抑えぎみに、山廃ならではのこくにさわやかな酸味を利かせた、飲み飽きしない食中酒。常温、温燗。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋7【酸度】3
■■■□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■■□□ コク
■■■■□ キレ
江戸城を築いたことで知られる室町中期の知将・太田道灌の末裔を創業者とし、酒名はむろん遠祖の名にちなむ。「酒は食事とともにあってこそ」をモットーとするだけに、どの酒も料理を引き立て、食事を楽しくする。傘下には広大なワイナリーを有し、ワインやブランデーも造っている。
【蔵元】太田酒造株式会社
077-562-1105 直接注文 可
草津市草津3-10-37
明治7年（1874）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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