長珍
【ちょうちん】
【日本酒手帳】 北陸・東海 ＞ 愛知県
【代表酒名】特別純米酒 長珍
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2550 720ml ￥1427
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦60%／掛米 五百万石ほか60%
【アルコール度数】15度以上16度未満
じっくりと自然熟成させた落ち着いた香りと、枯淡ともいうべきまろやかで安定した味わい。幅広い料理にしっくり対応できる最強の食中酒。温燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋3【酸度】1.6
■□□□□ 吟醸香
■■■□□ 原料香
■■■□□ コク
■■■□□ キレ
当蔵は屋号を「提灯屋」といったが、提灯作りが盛んな津島では間違われることが多く、音はそのままに酒名を「長珍」としたという。蔵元が杜氏を兼ねる小さな蔵。仕込み水の木曽三川伏流水はミネラルの多い硬水で、この水が味の濃い、しっかりと腰の強い「長珍」を醸すのに最適という。
【蔵元】長珍酒造株式会社
0567-26-3319 直接注文 不可
津島市本町3-62
江戸時代後期創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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