磯自慢
【いそじまん】
【日本酒手帳】 北陸・東海 ＞ 静岡県
【代表酒名】磯自慢 大吟醸
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥8337 720ml ￥3822
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 兵庫県特A地区産山田錦45%
【アルコール度数】16度～17度
当蔵の伝統と革新性が結晶した大吟醸。洞爺湖サミット晩餐会乾杯酒の原点となった酒。品のいい蠱惑的な香り、颯爽とした味が舌とのどを駆ける。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋6【酸度】1
■■■■□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
酒米は兵庫県特Ａ地区産山田錦をメインに高精白し、名水の名が高い南アルプス山系大井川伏流水を仕込み水に、手造りの麹と自社保存酵母、また静岡酵母を用いて、冷蔵仕込室で細心に発酵を進める。特定名称酒のみ造り、全量を低温熟成管理する。揺るぎのない姿勢にファンは増えるばかり。
【蔵元】磯自慢酒造株式会社
054-628-2204 直接注文 不可
焼津市鰯ヶ島307
天保元年（1830）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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