志太泉
【しだいずみ】
【日本酒手帳】 北陸・東海 ＞ 静岡県
【代表酒名】純米吟醸 志太泉 焼津酒米研究会山田錦
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥2730 720ml ￥1365
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 焼津市産山田錦55%
【アルコール度数】15度～16度
焼津酒米研究会が栽培する山田錦を100％使用した、さわやかな味と香りがまっすぐな純米吟醸。地元焼津産のカツオなどで飲りたいところ。やや冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.2
■■■□□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
地元農家11名による焼津酒米研究会が栽培する山田錦をメインに、典型的軟水の瀬戸川伏流水で、人に、環境にやさしい酒を仕込む。濾過の必要もないほど上質のこの水が、「志太泉」のやわらかな酒質のベースだ。酒名は旧地名・志太郡と、泉のように湧き立つ酒を造りたいとの心意気から。
【蔵元】株式会社志太泉酒造
054-639-0010 直接注文 可
藤枝市宮原423-22-1
明治15年（1882）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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