白岳仙
【はくがくせん】
【日本酒手帳】 北陸・東海 ＞ 福井県
【代表酒名】白岳仙 純米大吟醸 特仙
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥5250 720ml ￥3150
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 兵庫県産山田錦40％
【アルコール度数】15度～16度
兵庫県三木地区産山田錦100％使用。特上の原料米を40％まで磨き上げて丁寧に醸した、やわらかな香りと透明感のある味わいは絶品。冷、常温。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋9【酸度】1.6
■■■■□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
戦国時代の勇将・朝倉義景が館を築いた越前一乗谷に蔵がある。酒蔵としての歴史は１６０年ほどながら、現当主は数えて四六代目に当たる、土地きっての旧家だ。深さ約２００メートルの自家井戸から汲む白山水脈伏流水を仕込み水に、昔ながらの槽搾りで「理想の食中酒」を醸している。
【蔵元】安本酒造有限会社
0776-41-0011 直接注文 不可
福井市安原町7-4
嘉永6年（1853）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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