菊姫
【きくひめ】
【日本酒手帳】 北陸・東海 ＞ 石川県
【代表酒名】金劔
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2900 720ml ￥1400
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦65%
【アルコール度数】15度以上16度未満
米が本来持っているやわらかな味わいと甘さを生かした、口当たり・のど越しのやさしい女酒。飲みやすさと芳醇さのバランスがいい。常温・人肌～燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】-3【酸度】1.7
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■■□□ キレ
伝統の加賀菊酒の流れを汲む蔵の一つ。昭和43年に大吟醸を、淡麗が主流の同58年に山廃仕込純米酒を発表するなど、時代にとらわれない酒造りの姿勢は一貫している。一方で近年の杜氏の後継者不足に対しては、「酒マイスター」として酒造技術者を育てる柔軟な対応も怠りない。
【蔵元】菊姫合資会社
076-272-1234 直接注文 可
白山市鶴来新町タ8
天正年間（1573～92）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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