清泉
【きよいずみ】
【日本酒手帳】 関東・甲信越 ＞ 新潟県
【代表酒名】清泉
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2700 720ml ￥1350
【原料米と精米歩合】麹米 五百万石55%／掛米 ゆきの精ほか55%
【アルコール度数】15度以上16度未満
自慢の自家湧水と伝統の越後杜氏の技で仕込んだ、きめ細かくやわらかい味わいが舌をくるむ。冷。温燗ならいっそうのまろやかさ、奥深さを楽しめる。
【タイプ】爽酒
【日本酒度】：非公開【酸度】：非公開
■□□□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
「草深い片田舎の小さな造り酒屋」が、雪国新潟の良質米と県名水指定の自家湧水、人情や自然の豊かさまで加えて、手造りの技を守りつつ酒を仕込む。この蔵はまた、戦前に途絶えた酒米・亀の尾を1500粒の種籾から復活・自家栽培し、吟醸酒「亀の翁」を醸したことで知られる。
【蔵元】久須美酒造株式会社
0258-74-3101 直接注文 不可
長岡市小島谷1537-2
天保4年（1833）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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