〆張鶴
【しめはりつる】
【日本酒手帳】 関東・甲信越 ＞ 新潟県
【代表酒名】〆張鶴 純
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥3024 720ml ￥1512
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 五百万石50%
【アルコール度数】15度
当蔵の人気商品。地場産五百万石を50％まで磨いてじっくり低温発酵させた、ふくよかで後口のキレイな酒。冷、特にやわらかさが引き立つ温燗。
【タイプ】爽酒
【日本酒度】＋3【酸度】1.5
■■□□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
蔵のある村上は、五百万石など良質の酒造好適米を産する米どころ。全国的にも早い昭和40年代初めから純米酒造りに取り組み、看板の「〆張鶴 純」はその先駆け的存在。創業のころは廻船問屋も兼ねていた蔵が醸す酒は、武家文化が脈々と生きる村上らしく、淡麗にして凛々しい辛口だ。
【蔵元】宮尾酒造株式会社
0254-52-5181 直接注文 可
村上市上片町5-15
文政2年（1819）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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