明鏡止水
【めいきょうしすい】
【日本酒手帳】 関東・甲信越 ＞ 長野県
【代表酒名】純米吟醸 明鏡止水
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥2752 720ml ￥1375
【原料米と精米歩合】麹米 長野県産美山錦50%／掛米 長野県産美山錦55%
【アルコール度数】16度以上17度未満
「明鏡止水」の定番。吟醸香、含み香、米の持ち味ともバランスのよい仕上がり。春～夏は冷～常温、秋～冬は常温、温燗で。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋4【酸度】1.5
■■■□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
北に浅間山、南に蓼科山を望む旧中山道の間の宿・茂田井に320年余りつづく蔵元。経営に携わる兄、杜氏を務める弟と、若い兄弟二人が切り盛りする。酒名どおりよく磨かれて清澄な酒質は、さわやかな果実香と低めの酸味が調和して、日本酒初心者にも好評。旬の味覚に合う酒がそろう。
【蔵元】大澤酒造株式会社
0267-53-3100 直接注文 不可
佐久市茂田井2206
元禄2年（1689）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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