喜正
【きしょう】
【日本酒手帳】 関東・甲信越 ＞ 東京都
【代表酒名】喜正 純米酒
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2310 720ml ￥1155
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 美山錦60%
【アルコール度数】15度～16度
華やぎのある香り、やさしい含み香など、さすが手造り蔵ならでは。米本来の味わいをじっくり楽しめる、通好みの濃醇な純米酒。冷～燗、特に温燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋4【酸度】1.5
■■□□□ 吟醸香
■■■□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
「『喜正』は東京というより秋川の地酒」と蔵元が語るように、生産量の95％が地元消費だ。蔵の正面、戸倉城山の伏流水は中軟水で鉄・マンガンの含有量が少なく、仕込み水に最適。この水が蔵の宝という。今も甑で米を蒸し、瓶燗火入れ・低温熟成など上槽後の管理も行き届いている。
【蔵元】野崎酒造株式会社
042-596-0123 直接注文 可
あきる野市戸倉63
明治17年（1884）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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