澤乃井
【さわのい】
【日本酒手帳】 関東・甲信越 ＞ 東京都
【代表酒名】澤乃井 純米大辛口
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2352 720ml ￥1176
【原料米と精米歩合】麹米 アケボノ65%／掛米 アキヒカリ65%
【アルコール度数】15度以上16度未満
きりりと締まった口当たりは、シャンと背筋の伸びた若侍のよう。酸味と米の味をたたえた豊かなこくが、この飲み口ゆえにいっそう引き立つ。冷～燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋9～＋11【酸度】1.6～1.8
■□□□□ 吟醸香
■■■□□ 原料香
■■■□□ コク
■■■■■ キレ
緑濃い奥多摩に蔵がある、東京を代表する銘柄の一つ。創業が赤穂浪士の吉良邸討ち入りと同年というのも江戸っぽい。酒名は、一帯の旧村名「沢井」から。名前どおり豊かな水が流れる土地で、秩父古生層の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥に湧く水を、昔も今も仕込み水に用いている。
【蔵元】小澤酒造株式会社
0428-78-8215 直接注文 可
青梅市沢井2-770
元禄15年（1702）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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