結人
【むすびと】
【日本酒手帳】 関東・甲信越 ＞ 群馬県
【代表酒名】純米吟醸 中取り生酒 結人
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥2730 720ml ￥1420
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 五百万石55%
【アルコール度数】16.8度
香り淡く、含めばほんのりとろり、やわらかな甘さとやさしいこく、軽いのど越しに食が進む。冷から常温に進むにつれ、むしろさらっとしてくる。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋2【酸度】1.5
■■■□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
もち米を用いた四段仕込みの「桂川」が主銘柄。四代目現当主の長男と次男が純米吟醸の開発に着手、数年の試行錯誤を経て「結人」として結実した。販売は平成16年から。生酒と火入れでは酵母を変え、できたてを詰めた生は香り高く、火入れはふくよかな落ち着いた味に仕上がっている。
【蔵元】柳澤酒造株式会社
027-285-2005 直接注文 不可
前橋市粕川町深津104-2
明治10年（1877）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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