榮川
【えいせん】
【日本酒手帳】 北海道・東北 ＞ 福島県
【代表酒名】榮川 特醸酒
【特定名称】普通酒
【希望小売価格】1.8l ￥1747 720ml ￥725
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦70%／掛米 一般掛米70%
【アルコール度数】15.2度
普通酒ながら糖類・酸味料を使用せず、アルコール添加量も抑えた、味わいのある晩酌酒。口当たりやわらかく、ほのかな甘さと酸味が舌に漂う。冷～燗。
【タイプ】爽酒
【日本酒度】±0～＋1.0【酸度】1.2～1.3
■□□□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
中国の故事「穎川に耳を洗う」にちなむ酒名どおり「飲む人に安らぎを与える清らかな酒造り」を心がける。蔵は森と泉に囲まれた磐梯西山麓。開放タンクと泡あり酵母を使用し、醪の泡の様子や香り・味わいを確認しつつ発酵を管理するなど、昔ながらの五感を生かした酒造りを行っている。
【蔵元】榮川酒造株式会社
0242-73-2300 直接注文 可
耶麻郡磐梯町大字更科字中曽根平6841-11
明治2年（1869）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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