勝山
【かつやま】
【日本酒手帳】 北海道・東北 ＞ 宮城県
【代表酒名】純米大吟醸 勝山 暁
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】720ml ￥10500
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 兵庫県産山田錦 35%
【アルコール度数】16度
「遠心搾り」により、空気に触れず低温で高純度の日本酒のエッセンスを抽出し、即瓶詰め。米の甘さと味わい、酸味と吟醸香などすべてが高次元で一体化している。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋1【酸度】1.4
■■■■□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
独眼竜・伊達政宗公からつづく仙台伊達家の「殿様酒」を継承する、唯一の御酒御用蔵。現在は純米大吟醸酒・純米吟醸酒・純米酒などの高品質酒のみに特化し、これらを手造りで醸している。ボトルをすべて黒で統一しているのは、仙台伊達家の鎧兜が黒だったことにならってという。
【蔵元】仙台伊澤家 勝山酒造（株） 仙台伊達家御用蔵 勝山
022-348-2611 直接注文 可
仙台市泉区福岡二又25-1
元禄元年（1688）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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