洌
【れつ】
【日本酒手帳】 北海道・東北 ＞ 山形県
【代表酒名】洌 純米吟醸
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥2625 720ml ￥1313
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦40%
【アルコール度数】16度～17度
0℃以下の低温で貯蔵してから蔵出しする熟成酒。淡く清爽な立ち香、凛々しく豊かな質感、すっぱりした切れ味に、酒も食事も進む。冷～温燗。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋9【酸度】1.4
■■■□□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■□□□□ コク
■■■□□ キレ
「東光」で知られる蔵元の二三代目現当主が造った、いわば秘蔵っ子銘柄。相反する二つの酒質─味のふくらみ、切れのいいのど越し─を同時に体現し、しかも完成度が高い。清新な立ち香、豊饒な米の質感。のど越しは短距離ランナーのように切れ味鋭く、後には清冽な余韻が鼻腔にたゆたう。
【蔵元】株式会社小嶋総本店
0238-23-4848 直接注文 不可
米沢市本町2-2-3
慶長2年（1597）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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