初孫
【はつまご】
【日本酒手帳】 北海道・東北 ＞ 山形県
【代表酒名】初孫 魔斬 純米本辛口
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2481 720ml ￥1244
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 美山錦55%
【アルコール度数】15.5度
独自の発酵技術と生もと造りが生む深い味わいと後味の切れ。冷～温燗で、すしや刺し身によく合う。「魔斬」とは漁師などが使う切れ味鋭い小刀のこと。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋8【酸度】1.5
■□□□□ 吟醸香
■■■□□ 原料香
■■■□□ コク
■■■■□ キレ
廻船問屋を営んでいた初代が、旧庄内藩主・酒井家から酒造技術を学んで蔵を開いた。創業時の銘柄を「金久」といったが、昭和の初め、蔵元に男児が誕生したのを機に「初孫」に改めたという。生もと造りひと筋、力強く腰のある酒質でありながら、後味の切れがよく、料理との相性も幅広い。
【蔵元】東北銘醸株式会社
0234-31-1515 直接注文 可
酒田市十里塚字村東山125-3
明治26年（1893）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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