田从
【たびと】
【日本酒手帳】 北海道・東北 ＞ 秋田県
【代表酒名】山廃仕込純米酒 田从
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2730 720ml ￥1365
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに ひとめぼれ60%
【アルコール度数】15度～16度
山廃仕込み独特のぐっと迫る酸味と力強い味わいが、ヘビーな日本酒ファンにうれしい。冷から燗まで、温度によって味が複雑に変化するのも楽しい。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋6【酸度】2.3
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■■□□ キレ
県内ただ一人の女性蔵元杜氏を中心に家族みんなで醸す酒は、昔ながらの技を伝承した山廃造りの純米酒。新酒は大半を熟成に回す。造りのしっかりした純米酒は、常温での長期貯蔵にも十分に耐えて勁い。田で育んだ米で造る酒に人が集まる、との意を込めて「田从」と命名したという。
【蔵元】舞鶴酒造株式会社
0182-24-1128 直接注文 可
横手市平鹿町浅舞字浅舞184
大正7年（1918）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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