新政
【あらまさ】
【日本酒手帳】 北海道・東北 ＞ 秋田県
【代表酒名】白麹仕込特別純米酒 亜麻猫
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2800 720ml ￥1400
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦60%／掛米 吟の精60%
【アルコール度数】15度
日本酒醸造用の黄麹と焼酎造り用の白麹、この２種を等分に用いて醸した酒。クエン酸を多く含んで味わいさわやか。ワイングラスで洋食と。冷～常温。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋2【酸度】2.2
■■□□□ 吟醸香
■■■□□ 原料香
■■■□□ コク
■■■■■ キレ
幕末～維新の時代に創業した蔵らしく「新政」の名は、明治新政府が執政の大綱として掲げた「新政厚徳」から。現存最古の六号酵母の発祥蔵として知られる由緒ある酒蔵が、近年は若い指導者と杜氏を得て意欲的な日本酒を次々に発表している。ここに紹介した「亜麻猫」もその一つ。
【蔵元】新政酒造株式会社
018-823-6407 直接注文 不可
秋田市大町6-2-35
嘉永5年（1852）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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