白瀑
【しらたき】
【日本酒手帳】 北海道・東北 ＞ 秋田県
【代表酒名】純米吟醸 山本
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥3200 720ml ￥1600
【原料米と精米歩合】麹米 酒こまち50%／掛米 酒こまち55%
【アルコール度数】16.5度以上16.8度まで
精米から搾りまで、酒造りの全工程を蔵元の山本杜氏が行った限定品生原酒。リンゴ系の立ち香とさわやかな味、のど越しもスムーズだ。冷やして。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋2【酸度】1.8
■■■□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
世界遺産・白神山地から引いた湧水を仕込みの全工程に使用するほか、酒米もこの水で自家栽培するこだわりよう。特定名称酒以外は造らず、しかも年間生産量800石のうち、純米酒がその9割を占める。瓶燗火入れや急速冷却、低温瓶貯蔵など、酒を搾った後の処理・管理も徹底している。
【蔵元】山本合名会社
0185-77-2311 直接注文 不可
山本郡八峰町八森字八森269
明治34年（1901）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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