北の錦
【きたのにしき】
【日本酒手帳】 北海道・東北 ＞ 北海道
【代表酒名】北の錦 特別純米酒 まる田
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2940 720ml ￥1470
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 吟風50%
【アルコール度数】16.5度
「まる田」は蔵元の屋号。飲みやすさよりも「吟風本来の味を引き出すこと」に注力し、しっかりと力強く、かつのど越しの切れもいい。冷または温燗。
【タイプ】爽酒
【日本酒度】＋4【酸度】1.6
■■□□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
敷地内に何棟もの石蔵、レンガ蔵が点在し、真夏でも冷房なしで室温15度以下を保てるこれらの百年蔵で、原酒は1～2年、大吟醸は3年、純米酒なら5年の古酒をメインに造っている。平成20年に糖類などの添加物を完全廃止。同22年には酒米すべてを道産に切り替える予定だ。
【蔵元】小林酒造株式会社
0123-72-1001 直接注文 可
夕張郡栗山町錦3-109
明治11年（1878）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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