ドライマンハッタン
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【カクテル手帳】 ウイスキーベース ＞
"優雅なカクテルの女王「マンハッタン」のスイートベルモットをドライベルモットに替えると、表情は一変、引き締まった辛口の「ドライ・マンハッタン」に生まれ変わる。味と色合いの変化に合わせて、デコレーションも可愛らしいレッドチェリーからオリーブに。レシピによってはミントチェリーとするものもあるし、好みに応じてパールオニオンでもいいだろう。
スイートとドライ、両方のベルモットを加えると「ミディアム・マンハッタン」となる。両者の中間的な味わいで、別名「パーフェクト・マンハッタン」。この場合のデコレーションには、マンハッタンと同じレッドチェリーが使われることが多いようだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「カクテル手帳」上田 和男 |
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世界的バーテンダーが監修した，バーのオーダーで絶対困らないカクテルの図鑑型手帳。コンパクトなサイズにプロのレシピマニュアルとしても使える情報も満載。 |
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