ペルノ／リカール(PERNOD RICARD)
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【洋酒手帳】 その他の蒸留酒 ＞ リキュール
ペルノ／リカール
アルコール度数40度／45度
容量700ml／700ml
参考価格2900円／2750円
〔輸入元〕ペルノ・リカール・ジャパン(株)
アニスシードの清涼感が魅力
南フランスの風を感じるリキュール
ペルノとリカールは、フランスのアニス酒の代表ブランド。アニスの果実部分であるアニシードと様々なハーブから造られ、独特の爽快な風味を持つ。水を加えた途端、美しく澄んだ黄緑色の液体がミルキーな黄色に変化するのも特徴。現在は復活したが、20世紀に一度発売を禁止されたアブサンはアニス酒の代表格だが、禁止された間に一部原料を差し替え代替品として生まれた酒がパスティス（模倣から派生）と呼ばれる。製法はほとんど違わないが、アブサンの系統を引くのがアニス酒のペルノ、パスティスに分類されるのがリカールである。
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【この辞典の書籍版説明】
「洋酒手帳」上田 和男 |
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ブランデー，コニャック．バーボンなど各種の洋酒を手帳サイズでコンパクトに紹介 |
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