ハイビスカス
【はいびすかす】
【喫茶手帳】 ハーブティー ＞
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ハイビスカスは亜熱帯の代表的なハーブで、観賞用と食用があり、飲料に用いるのはローゼル種と呼ばれる食用ハイビスカスです。ハーブティーには、肥大した萼を使います。ハイビスカスは、ハーブの中でも珍しく効果効能の少ないハーブですが、体内の疲労物質（乳酸）を燃やす働きをするクエン酸やビタミンCが豊富で、疲労回復や眼精疲労への効果が絶大だといわれています。
抽出したときの水色は、アントシアニン系色素による赤いルビー色です。アントシアニン色素は目によく効く色素といわれています。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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