カルダモン
【かるだもん】
【喫茶手帳】 ハーブティー ＞
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ジンジャー（生姜。）に似た強い清涼感があり、カレーの香辛料では欠かせないカルダモンは、「スパイスの女王」「香りの王様」とも呼ばれています。
消化吸収を助け、口臭を抑えてくれるほか、脂肪を減らす効果、疲労回復効果、体温を下げる効果があるといわれています。
香りや味が強いため、シングルよりもブレンドがお勧めです。原産地インドでは紅茶に入れてマサラチャイに、中近東ではコーヒーに入れてカルダモンコーヒーにしたりします。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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