武夷水仙
【ぶいすいせん】
【喫茶手帳】 中国茶 ＞
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中国には、水仙茶という水仙種の茶樹を使った青茶（烏龍茶）が多く存在します。なかでも福建省の武夷山で生産されるものを武夷水仙、福建省のそのほかの地域で生産されるものをみん北水仙といいます。
武夷水仙が特別に扱われるのは、武夷岩茶の一つに数えられるためです。もともと水仙種の茶葉は大きく、肉厚でツヤのある深緑色をしていますが、武夷山の土壌で育つ茶葉は、さらに力強く、抽出されるお茶も重みのある芳醇な味がします。後味も青茶らしい華やかな甘みが広がります。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
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