川根茶
【かわねちゃ】
【喫茶手帳】 日本茶 ＞
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川根茶の産地である島田市川根町は、南アルプスを源流とする大井川流域にあります。
ここでは茶畑のほとんどが山の傾斜地を利用しており、川霧が発生しやすく、昼夜の気温差が大きいという茶栽培には恵まれた環境の中で、香り高い良質な茶葉を育てています。山々に囲まれているため、日照時間は短いですが、木１本あたりの芽の量を抑えるなど、歴史ある川根茶の農家の努力と伝統も感じられます。
透き通った黄金色の水色、爽やかな香り、とろりとした甘いコク、適度な渋みが特長の銘茶です。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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