足柄茶
【あしがらちゃ】
【喫茶手帳】 日本茶 ＞
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足柄茶は、神奈川県の丹沢、箱根山麓一帯で栽培されています。
同地は、昼夜の気温差が大きく、朝霧が発生しやすい環境のため、茶葉は穏やかに成長し、香りと風味を十分に蓄えます。そのため旨み成分を多く含み、渋み、苦みの成分は比較的少なめという良質な茶が生産されるのです。
山吹色のきれいな水色、甘みと渋みのバランスのとれた深い味わい、そして爽快な香りと香ばしさを特長とした足柄茶は、安定した品質を保つため、生産者団体による産地直売方式がとられています。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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