ウバ
【うば】
【喫茶手帳】 紅茶 ＞
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スリランカでは、モンスーンの影響により、産地ごとで茶葉の個性が異なります。なかでも高地産（ハイグロウン）のウバには、強い日差しと南西モンスーンによる霧といった独特の環境によって、ほかの茶にはないメンソールのような爽やかでフルーティーな香りやパンジェンシーと呼ばれる上品な渋みが生まれます。
濃い茜色の水色も特長で、ときにカップと水面の接点に「ゴールデンリング」と呼ばれる金色の輪が見えることもあります。オークションでも常に評価は高く、ストレートはもちろん、ミルクティーにも向きます。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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