オイギムチ
【おいぎむち】
【焼肉手帳】 焼肉店サブメニュー ＞ 野菜料理
「オイ」はキュウリ。キュウリの歯ざわりを生かし、薄めの味つけでさっぱり漬ける夏の味。日本では、キュウリに切り目を入れ細切りのダイコンやニンジンを詰めたオイギムチの一種（オイソバギ）を「オイキムチ」として出す店が多い。
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【この辞典の書籍版説明】
「焼肉手帳」東京書籍出版編集部 |
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牛，豚，鶏肉はもちろん，馬，鴨肉まで！ フルカラーの全肉写真と，味，食感，稀少度など，語れる薀蓄満載。別名，地方名も対応，どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 |
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出版社：
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