タンなか
【たんなか】
【焼肉手帳】 牛肉 ＞ 内臓
タンの中央部。タン先よりはやわらかく、シチューはもちろんタン焼きにも向いている。
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【この辞典の書籍版説明】
「焼肉手帳」東京書籍出版編集部 |
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牛，豚，鶏肉はもちろん，馬，鴨肉まで！ フルカラーの全肉写真と，味，食感，稀少度など，語れる薀蓄満載。別名，地方名も対応，どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 |
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出版社：
焼肉手帳[link] |
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