クールチェーンシステム
【くーるちぇーんしすてむ】
【JLogosたまご】 たまご辞典 ＞ たまごづくり
低い温度を保って、卵を運ぶシステムのことです。イセ食品では卵を運ぶトラックはもちろん、出荷の保管時から10℃以下の温度管理を徹底しています。10℃以下とは、サルモネラ菌がしにくい温度です。また、新鮮さを保つのにも適しております。(液卵は保管庫も運搬するトラックも5℃以下で管理しています。)。
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【この辞典の書籍版説明】
「たまご辞典」JLogos編集部 |
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すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力：イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市) |
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