卵の選び方
【たまごのえらびかた】
【JLogosたまご】 たまご辞典 ＞ 卵の豆知識
～良い卵の選び方～
「卵の殻がザラついていると新しく、ツルツルしていると古い」といわれていたのは昔の話。現在、スーパーなどで市販されている卵には洗卵作業を施しています。ですから、鮮度に関わらずどれもツルツルしているのです。選ぶ際には、卵にヒビがなく、表面が汚れていないものを選ぶとよいでしょう。あとは信頼できるお店で買うのが一番です。
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