卵黄の成分
【らんおうのせいぶん】
【JLogosたまご】 たまご辞典 ＞ 卵の豆知識
～卵黄の成分～
卵の卵黄（黄身）の成分は、ほぼ50％が水分、残りは良質のタンパク質や脂質で、ラテブラ、胚、淡色卵黄層、濃色卵黄層、卵黄膜と呼ばれる部分で成り立っています。また、卵黄は全体が同じ色にみえますが、実は濃い黄色と薄い黄色が交互に重なってできたものです。
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「たまご辞典」JLogos編集部 |
|
すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力：イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市) |
|
|
出版社：
JLogosたまご[link] |
|