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正肉
【しょうにく】

【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 メニュー　＞ 正肉

ホルモン類以外の肉のこと、と覚えておけばほぼ間違いない。ロースやカルビなどはここに分類される。いわゆる希少部位は、この正肉を細分化して切り出した肉のことを指す場合が多い。


YAKINIQUEST
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」
JLogosID : 14820744

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【この辞典の書籍版説明】

「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST

焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。

出版社： YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link]
編集： YAKINIQUEST
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収録数： 79
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