つきいれ餅[金城堂]
【つきいれもち】
【全国五つ星の手土産】 九州・沖縄 ＞ 宮崎県
日本神話の地、宮崎で最も歴史ある名店。創業は明治13年（１８８０）だが、代表銘菓つきいれ餅の歴史は、神話の時代、神武天皇船出の際に献上したとの伝説にまで遡る。船出が予定より早まったために急遽、餅と小豆を搗き混ぜて献上したことから、つきいれ餅の名が生まれたという。重々しい和紙の包みを開くと、小さな求肥餅が２片。すべすべしてやわらかな餅は、上品な甘みとほのかな香りを持つ。白い餅に混ぜ込まれているのは、日向夏、大納言、こし餡の３種類。中でも地元産の柑橘類、日向夏の風味は清々しい。
製造はすべて手作り。餅が出来上がるまでには、職人がほぼつきっきりで、かなりの時間がかかるのだとか。やわらかく仕上げ、しかもそのやわらかさを保つ苦労は並大抵ではない。このほか上品な紅日向、菊の文様をかたどった鵜戸サンさまなども風情ある銘菓だ。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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