臼杵せんべい[後藤製菓]
【うすきせんべい】
【全国五つ星の手土産】 九州・沖縄 ＞ 大分県
臼杵を代表する銘菓・臼杵せんべいは、約４００年前に臼杵藩の参勤交代時の非常食として生まれたといわれる。小麦粉と砂糖、卵で練り上げた生地に、臼杵特産のショウガと砂糖入りの蜜を塗って焼いたぱりぱりの煎餅で、ショウガの香りとさっぱりとした甘さが持ち味。臼杵の臼を表すという手曲げした形も面白く、仕上げの白いハケ模様は木目を表しているという。
臼杵市内のいくつもの店で作られているが、後藤製菓はその代表的なメーカーだ。大正８年（１９１９）に後藤猛が菓子問屋として創業し、後に和菓子や飴、煎餅、洋菓子などの製造を開始。以来、天然素材にこだわった菓子作りを続けており、臼杵せんべいも一枚一枚丁寧に焼き上げ、大人気商品に育てた。姉妹品として、黒糖臼杵せんべい、やわらかいうすきせんべい生さんど、アイスクリームをサンドしたうすきせんべい愛すなどもあり、これらも好評。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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