木守[三友堂]
【きまもり】
【全国五つ星の手土産】 四国 ＞ 香川県
明治５年（１８７２）、茶の湯が盛んな高松に創業。茶人たちが通う茶菓子の名店として名高いが、中でも代表的な銘菓が木守。本来、木守とは、翌年の豊作を願って一つだけ木に残す柿の実のこと。かつて千利休は、木守柿のような色合いを持つ赤楽茶碗の名器を「木守」と名付け、高松藩主松平家に献上。後年、関東大震災で壊れてしまい今はないものの、この故事に基づき、失われた名器をしのんで作られた菓子がこの木守である。
和三盆を加えた干し柿入りの小豆餡を、もち米の薄くて丸い手焼き煎餅で上下から挟んだもの。さくっとした歯ざわりと自然な柿の甘さが舌の上で溶け合う感じが何ともいえない。このほか、もち米の菓子を詰め合わせた風流なパッケージが目を引く菓子弁当、上品な甘さの霰三盆糖など、和三盆糖の妙味を味わえる菓子が揃っている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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