安宅屋羊羹[安宅屋本店]
【あたぎやようかん】
【全国五つ星の手土産】 四国 ＞ 徳島県
明治25年（１８９２）の創業以来、羊羹一筋に味を守り続けている老舗。屋号は石川県安宅関に由来する。安宅関は、兄源頼朝との不仲が原因で追われる身となった義経が奥州路を落ち延びる際、弁慶の機転によって無事通過できたという逸話が残る古関所。先祖がここに在住していたことから、義経・弁慶主従の心のふれあいを末永く伝えようと名付けたものだ。
昔ながらの職人の技と勘で練り上げられた安宅屋羊羹は、保存料を一切使っておらず、厳選された小豆、寒天、砂糖のみを原料にした本格派。しっとりした歯ごたえと口の中に広がるほどよい甘さが特徴だ。消費者の好みの変化に合わせて砂糖の量を少なめにし、あっさりした後味に仕上がっているのもいい。また、ひと口サイズで食べやすいことも人気の理由。姉妹商品の、風船に包まれた丸形羊羹ちょん太ちょん平も、そのかわいい形で人気を呼んでいる。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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