御城之口餅[本家菊屋]
【おしろのくちもち】
【全国五つ星の手土産】 近畿 ＞ 奈良県
天正13年（１５８５）、郡山城主・豊臣秀長の御用菓子司として創業。秀長から、兄の秀吉を招く茶会の菓子作りを命じられた初代菊屋治兵衛は、つぶ餡を餅でくるみ、黄な粉をまぶしたひと口大の餅菓子を献上した。秀吉はこれをたいそう気に入り、「鶯餅」の名を与えたと伝わる歴史的な銘菓である。菊屋の店舗が郡山城大手門入口にあることから、この鶯餅はいつしか「城の入口で売っている餅」、つまり御城之口餅と呼ばれるようになったのだという。
原材料には、丹波大納言小豆と近江のもち米、国産青大豆の黄な粉を使用。口に入れると黄な粉の香ばしさがいっぱいに広がる。あっさりとした甘さは上品で、自然の恵みを感じさせ、４００年以上にわたって受け継がれてきたのもうなずける。このほかにも、洋風焼菓子の菊之寿や干菓子の南都七大寺、つみ小菊など上品で繊細な菓子が揃っている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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