みそせんべい[横田福栄堂]
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【全国五つ星の手土産】 近畿 ＞ 奈良県
横田福栄堂は昭和25年に煎餅の専門店として創業。その後、くず餅やサブレなど商品の幅も広がっているが、いずれもが奈良産の五徳味噌、吉野葛など、地元で生産された原材料や名物にちなんだ素材を使用し、高品質な菓子作りを行っていることで知られる名店だ。
特に五徳味噌を生地に練り込んで焼き上げたみそせんべいは、香ばしい煎餅として人気が高い。半円形に折り畳まれ、中央に海苔が巻かれた、焦げ茶色の地味な姿ながら、噛みしめるほどに旨みが広がる。ほかの味噌煎餅に比してさほどかたくないので、お年寄りや子どもにもお勧めとか。また、最近テレビなどで紹介されて評判を呼んでいるのが、吉野葛を使った吉野風物詩くず餅。もっちりとしたコシのある食感とほのかな甘みが特徴だ。奈良名物の鹿をかたどった鹿サブレ、大仏が描かれた瓦煎餅などもみやげに喜ばれている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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