鳩もち[双鳩堂]
【はともち】
【全国五つ星の手土産】 近畿 ＞ 京都府
京都と若狭小浜を結ぶ鯖街道の名で知られた古道・大原街道沿いに、明治13年（１８８０）に創業した双鳩堂の初代北川源之助は、店を設けた地からほど近い三宅八幡宮の、狛犬と並ぶ狛鳩に着目。これを名物にと鳩煎餅を売り出し、さらに試行錯誤の末に考案した鳩もちが非常な人気を得て、以来同店の看板商品として定着した。米粉を蒸して作る団子菓子で、ほんのりした甘さが昔懐かしい。四代目の清治さんは「素朴な子ども菓子です」というが、鳩の形の可愛らしさが受けて女性客にも人気。白、ニッキ、抹茶の３種がある。季節に合わせ、また時代に合わせてこまやかに味を調整してきたのが、ロングセラーの秘訣だろう。
昔、店のある洛北から大阪などへ丁稚奉公に出る際の手みやげとして好まれた、蒸し羊羹のでっち羊かんも、もう一つの代表銘菓。よもぎ団子など、季節の生菓子を求める常連客も多い。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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