チーズケーキ[アンデケン]
【ちーずけーき】
【全国五つ星の手土産】 近畿 ＞ 滋賀県
創業時は和菓子店だったが、昭和40年に洋菓子専門店の十一家を開店、やがてチーズケーキのアンデルセンを名乗り、平成11年から現在の名称に変わったアンデケン。「都会で売れている商品をそのまま作らず、地域に合った、アンデケンならではのお菓子作りを心がけています」というこの店のケーキはひと味違う。
代表銘菓のチーズケーキはスフレタイプで、ふわふわすべすべ。口の中でふっと溶けるようで、後にはミルキーな香りが広がる。オランダ産ゴーダチーズを使って独自の風味を引き出し、上にのせたパイナップルが全体を引き締める、創業以来の人気の品だ。バームクーヘンも、近江レンガと名づけられたプチケーキも、ほどよい甘みと心地よい食感、後口のよさ、そして独特の豊かな香りがすばらしい。新鮮さを大切に、よけいな添加物を使わず一つ一つが手作りという、その温もりがいい。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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