名古屋コーチン卵レトロプリン[愛知の手づくり和菓子処 菓宗庵]
【なごやこーちんたまごれとろぷりん】
【全国五つ星の手土産】 東海 ＞ 愛知県
歴史と文化の町として知られる名古屋郊外の八事に本店を構え、昔ながらの伝統的な和菓子を作り続ける菓宗庵だが、近年では名古屋コーチンの卵を使った菓子で好評を博している。そのいちばん人気がレトロプリン。名前のとおり素朴な懐かしさを感じさせる手作りの味である。黒い瀬戸焼のカップに映える、つややかな黄色いプリン。いかにも滋味豊かなその見かけどおり、濃厚な名古屋コーチンの卵と愛知牧場の新鮮牛乳を使った、しっかりした味わいが特徴だ。和風の趣を感じさせるのは、やはり和菓子屋が作るプリンだからだろう。
このほかカステラ、どら焼などがあって、いずれも名古屋コーチン卵ならではの濃い色と香り、そしてふんわりとした食感。「純系名古屋コーチン普及協会」会員の育てた“純系”の卵のみを使い、よけいな添加物を排したこだわりが、味にも生きている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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