こっこ[ミホミ]
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【全国五つ星の手土産】 東海 ＞ 静岡県
「あの浜名湖名物うなぎパイに迫る勢い」と評されるほど、静岡では有名な銘菓・こっこ。ふわふわの黄色いひよこをイメージした、卵を使った蒸し菓子だ。懐かしさを感じさせる素朴な生地の真ん中にぽちっとミルククリームが潜んでいる。この蒸し菓子のポイントは水にあるという。工場のある静岡市は、南アルプスの伏流水が潤沢な土地。その蒸気はまろやかで、おいしく蒸し上げることができるのだとか。もちろん卵の質や鮮度にも気を使っている。
ミホミは昭和28年お茶の店として清水で創業。昭和52年に菓子製造会社の大福製菓を設立。同61年に、新たに設立したミホミが販売を行うというスタイルが確立した。姉妹品に、名古屋コーチンの卵のみを使用するこっこゴールド、静岡県産イチゴ「あきひめ」をくるんだ銀のいちごこっこ（11月～３月限定）、静岡県産玉露を使った玉露あずきこっこがある。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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