みすゞ飴[みすゞ飴本舗 飯島商店]
【みすずあめ】
【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 長野県
みすずの名は、万葉の昔から使われてきた信濃の国の枕詞に由来。みすゞ飴は透明感のある涼やかな語感そのままに、天然果汁から作られる爽やかなゼリー菓子だ。新鮮な果物にこだわり、他の材料は砂糖、水飴、寒天のみ。ひと工程ずつ丁寧に手作りで仕上げられる。自然の風味を生かしながらも、日持ちがするので、手みやげにも最適。製造元の飯島商店は明治23年（１８９０）創業。当初は米穀屋だったが、同33年に東京の洪水で発生した大量の冠水米の処分を相談された当主が、水飴作りを思いついたという。そこに信州特産の果物の果汁と寒天を加え、明治末期にみすゞ飴が誕生した。
果物本来の味と香りを追求し、果物にこだわる姿勢は、その後生まれたジャムやゼリー作りにも生きている。個性の強い完熟果物を使った四季のジャムなどが好評だ。最近では特産の朝鮮人参を使った飴も話題に。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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