はまなし[富士の菓匠金多留満本店]
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【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 山梨県
明治45年（１９１２）、富士山信仰の拠点・富士吉田に創業。後に河口湖に店を移すが、富士山麓随一の和菓子の名店としての歴史を刻んできた老舗である。「形と色彩、かぐわしい香り、風味」を追求する菓子作りがモットーだが、同時に富士山にちなんだ商品にもこだわる。
代表銘菓はまなしはその真髄。じっくりと洋酒に漬けたハマナシの真っ赤な実をゼリーに閉じ込めたもので、色、香りとも爽やかな一品だ。ハマナシは富士山五合目から八合目にかけて群生する高山植物。その実は不老長寿の妙薬という伝説があるほどの貴重品だ。このほかご来光の際の雲海をモチーフに、丹波大納言に栗を配しわらび餅を重ねた雲海龍、富士の美しさを季節ごとに表現した四季の富士山羊羹など、この地にゆかりの和菓子が揃う。近年は生チョコを餅で包み、表面にココアパウダーをまぶした和洋折衷のお餅のトリュフも大人気だ。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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