しろえびせんべい[ささら屋]
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【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 富山県
俳人でもあった川合宣之が大正13年（１９２４）に創業した煎餅の専門店。宣之の俳号柿山にちなんで煎餅を「かきやま」と呼び、素材のもち米は最高級といわれるものを選ぶなど、徹底した品質第一主義で日本一の「かきやま屋」を目指している。
同店の代表銘菓であるしろえびせんべいは、富山湾沿岸（有磯海）で獲れたシロエビを丸ごと粉末にして、うるち米に練り込み焼き上げたもの。「富山湾の宝石」とも称えられるシロエビは、地元以外ではなかなかお目にかかれない貴重品だ。エビの香りがついたこの薄焼き煎餅は、あっさりとした塩味とほのかな甘みが身上。一度味わえば、病みつきになる美味しさで、ついつい２枚３枚と口に運んでしまう。７種類のあられやかきもちが入ったこきりこ、玄米の香ばしさが生かされた玄米せんべいもお勧めしたい一品。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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