甘金丹[リブラン]
【かんこんたん】
【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 富山県
創業は昭和38年。和・洋菓子からパンまで幅広く取り扱っているが、「富山から全国へ発信できる菓子を作りたい」との思いから、富山にちなんだ銘菓を数々提案。その代表的なものが甘金丹だ。
これは、越中富山の名物である胃腸・腹痛の薬「反魂丹」をイメージした丸い蒸しケーキ。中にはまろやかなカスタードクリームが入っている。オリジナルのレシピで作っているというこのクリームは、ふんわりやわらかいケーキによく合った優しい味。お年寄りから子どもまで万人に広く愛され、富山の代表銘菓の一つになった。このほか、富也萬は香ばしく焼き上げたパイ生地の中に上品な甘さのさらし餡が入った一品。甘金丹とのセット販売も人気がある。また越中富山の売薬さんは、香ばしい大豆胚芽をこし餡に加えたミルク饅頭。薬箱風のパッケージが面白い。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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