出陣餅[かなざわ総本舗]
【しゅつじんもち】
【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 新潟県
春日山に城を築いた戦国の英雄・上杉謙信のお膝元で、明治29年（１８９６）創業。以来、謙信にちなんだ和菓子の数々を生み出してきたが、中でもベストセラー商品として知られるのが出陣餅だ。これは、永禄４年（１５６１）、武田信玄との川中島の合戦を前に、将兵に餅を与えて力づけたという逸話から考案されたもの。よもぎ餅に黄な粉をまぶし、黒蜜をかけていただくが、もち米の名品・初音黄金を使った餅のやわらかさ、新芽のみを使用するヨモギの香ばしさ、黒蜜のさらりとした甘さが絶妙なハーモニーを醸し出す。また、その菓子名から、大学受験の縁起物としても人気があるという。
同店ではさらに、敵に塩を送った故事から生まれた情けの塩最中、出陣餅の姉妹品として、重臣・直江兼続の兜を模した兼続出陣かぶと、謙信毘沙門天の旗印をイメージした刀八毘沙門など、謙信ゆかりの人気商品が軒並みだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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